La Fruitière* des Perrières a été créée aux Gets il y a une centaine d’années, au début du XXe siècle. Au départ, les agriculteurs s'y réunissaient pour y apporter leur lait. Le lait était ensuite transformé en fromage puis redistribué aux agriculteurs. C'est plus tard que le fromage commencera à être commercialisé. Dans les années 50, Raymond Monnet devient le fromager de la Fruitière. La fabrication et la vente sont alors effectués au même endroit dans le magasin actuel. C'est en 1992, suite à la mise en place de normes européennes, qu'une nouvelle fromagerie a été construite. C'est à ce moment que les anciennes caves d'affinages ont été transformées en un restaurant, l'Auberge de la Fruitière des Perrières.

* Le terme Fruitière désigne une fromagerie en Haute-Savoie, en Savoie et dans le Jura. Il s'agit, plus exactement, de l'endroit où l'on transforme le lait en fromage, où l'on recolte le fruit du lait.